„Friederikes Schokoladenfabrik in Edinburgh“ (Beitrag im ZDF)

Exquisite Schokolade aus Schottland – The Chocolate Tree

Aus Lübeck stammend, kommt Friederike 2003 als Mathematik Studentin nach Schottland. Gemeinsam mit Alistair verkaufen sie zunächst Schokokuchen auf Festivals. Im Jahr 2009 eröffnen Sie ihren ersten Laden in Edinburgh, „The Chocolate Tree“.

Während sich Friederike komplett um die Schokolade kümmert, übernimmt Alistair den Vertrieb und die Organisation. Im Jahr 2017 bauen sie sich etwa eine Autostunde außerhalb von Edinburgh eine eigene Schokoladenfabrik.

Sie stellen alles selbst her, von der Bohne bis zur Tafel, „Bean to Bar Chocolate“.
Durch die Transparenz ihres Unternehmens wollen sie eine Verbindung schaffen zwischen ihren Kunden und dem Ursprung des Kakaos bzw. seinen Produzenten. Ein positiver Effekt auf die Umwelt und die beteiligten Menschen stehen für sie, neben exzellenten Produkten, bei der Herstellung von Schokolade klar im Vordergrund.

Der Kakao stammt ausschließlich aus nachhaltiger Waldbewirtschaftung, er wird für ein Vielfaches des Marktpreises bei den Produzenten eingekauft. Dass das Geld auch wirklich bei allen ankommt, die am Anbau beteiligt sind, wird streng kontrolliert. Zu den Kakao-Bauern unterhalten Friederike und Alistair teilweise persönliche Beziehungen. Die meisten Länder und Regionen in Süd- und Mittelamerika haben Sie selbst bereist.

Aus einer Idee sind heute 10 Jahre Erfahrung mit der Herstellung von Schokolade geworden. Am wichtigsten ist für Chocolate Tree die Transparenz, die fairen Löhne für alle in der Herstellungskette, und natürlich der Geschmack, den der Kunde am Ende selbst erlebt.

The Chocolate Tree hat mehrere internationale Schokoladenpreise gewonnen und gelten als einer der leidenschaftlichsten und besten Schokoladenhersteller der Welt.

Chocolate Tree ist Mitglied der Aktion „1% für den Planeten“. Sie übernehmen Verantwortung für unseren Planeten, indem sie 1% ihres Jahresumsatzes an gemeinnützige Umweltorganisationen spenden.

Das ZDF hat im November 2020 erstmals einen Beitrag über Friederike und Alastair mit dem Titel „Friederikes Schokoladenfabrik in Edinburgh“ ausgestrahlt. In der ZDF-Mediathek ist dieser kleine Beitrag abrufbar.

Weitere Infos zu The Chocolate Tree gibts auf ihrer Webseite oder bei Instagram.